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企画例

メニュー企画3点 

冬の牡蠣フェアー (仮)

冬のご馳走フェアー

客単価アップメニュー

季節の食材でまとめることにより

メニュー全体のイメージで

客単価のアップを訴求。

広島産牡蠣フェアー

牡蠣づくしメニュー

食材に内容を集中させ

食材ブランドでの集客訴求。

食材の様々な食べ方や

食材の旨さが伝わるメニューで

構成。

旨辛 牡蠣チゲフェアー

季節の食べ方に焦点を当て

季節の食材使用率を下げる。

比較的、利益の確保がしやすい

メニュー構成。

季節しずる感で訴求。

デザインは一例です。

デザイン案を先にお作りし

写真撮影に入ります。

鍋のぐつぐつ感は全て合成で

作成です。

企画立案の流れ

①目的を明確にします!

お客様に喜ばれる商品開発、販売強化、利益改善につながる事が前提ではありますが、

商品開発の目的を明確にする事により、料理人が陥りやすい「美味しいものを作った」だけの企画を防ぎ、戦略を持って商品開発に取り組みます。

​②リサーチ・テーマの提案

クライアント様の競合他社をリサーチし

前年メニュー、客単価、点単価、商品数、

メニュー内容、グランドメニューの関係性

今年の流行や業界のはやり等

クライアント様に合ったテーマの提案を致します。

③ご提案・レシピ調整・マニュアル作成

販売テーマに沿って、メニューのご提案を

致します。

 

クライアント様のフォーマットに合わせ

マニュアルの作成も可能です。

クライアント様に合わせ

競合他社のリサーチ結果、テーマ企画等の

資料もご提案致します。

クライアント様の企画担当者様と

ご一緒に進める事も可能です。

詳しくは、お問合せください。

企画室の困ったを解決致します。

Studio Web Kitchen

料理写真・デザイン

HP作成

提案可能な業態

定食・単品(居酒屋)・天ぷら業態・豚カツ業態・うどん業態

そば業態・丼業態

洋食屋・オムライス・ファミリーレストラン・イタリアン

フレンチ・スペイン・ステーキ(鉄板料理)

 

中華料理・餃子・ラーメン・つけ麺等

 

その他業態もご相談にのります。

季節メニューの企画 メニュー撮影 メニューデザインの作成は

お任せください。

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